说到蛋白质，质量比数量更重要

高蛋白饮食随处可见，但并非所有的蛋白质都是一样的. 专家说，对于心脏健康来说，关键是适度和明智地选择.

大量摄入肉类，尤其是加工过的红肉，对整体健康不利. 最近一项关于蛋白质消耗的研究的作者Jyrki Virtanen说. “那些习惯吃大量肉类的人可以考虑减少他们的摄入量.”

美国.S. 农业部推荐的蛋白质摄入量是0.每公斤体重摄取8克蛋白质，或约0.每磅体重36克蛋白质. 对于一个155磅重的成年人来说，这大约是56克. 对于一个190磅重的成年人来说，大约是68克. 美国农业部 一个计算器(链接在新窗口中打开) 以帮助确定推荐的每日摄入量.

维尔塔宁的研究发现，摄入大量蛋白质的中老年男性比摄入较少蛋白质的男性患心力衰竭的可能性略高. 他和他的同事们研究了2000年的数据,研究了441名芬兰男性，发现了334例心力衰竭. 结果显示，摄入最多蛋白质的男性患心力衰竭的风险比摄入最少蛋白质的男性高33%.

“在这个问题上肯定需要更多的研究,维尔塔宁说, 东芬兰大学营养流行病学兼职教授. “但我们的研究结果表明，高蛋白摄入可能对健康有一些不利影响, 特别是如果蛋白质来自动物来源.”

究竟哪种蛋白质对心血管健康最有益，这是近年来不断发展的一个问题.

去年11月的一项研究表明，对于没有心脏病史的人来说，以植物为主的饮食与患心力衰竭的风险降低42%有关.

美国心脏协会关于降低心血管风险的生活方式建议强调健康的饮食模式，包括:

• 吃各种水果和蔬菜, 全谷物, 非和低脂乳制品, 去皮的家禽, 鱼, 坚果, 豆类和非热带植物油.
• 少吃红肉和加工肉、甜食和含糖饮料.

仍然, 许多人坚持吃大量肉类和蛋白质的观念, 部分原因是低碳水化合物的持续流行, 高蛋白饮食，比如旧石器饮食, 生酮, 阿特金斯和地带, 乔·安·卡森说, 他是达拉斯德州大学西南医学中心的营养师和教授.

“但如果你用高蛋白饮食来减肥, 一般来说，保持体重的唯一方法就是继续遵循这种饮食模式, 那里可能会有潜在的健康问题,卡森说, 美国心脏协会营养委员会主席.

“摄入大量蛋白质的最大问题可能是，在你的饮食中没有给富含抗氧化剂和纤维的水果、蔬菜和全谷物留出空间,卡森说.

5月, 美国心脏协会发布了一项新的建议，建议人们通过每周吃一到两次非油炸的鱼或贝类来增加omega-3脂肪酸的摄入量. 卡森说，鱼是“人们应该寻找的优质蛋白质之一”, 包括低脂乳制品和植物性蛋白质, 比如大豆和藜麦.”

卡森说，随着人们年龄的增长，他们对蛋白质的需求通常会增加. 但无论年龄大小，对蛋白质摄入量感到困惑的人都应该寻求专家的帮助.

“我认为与注册营养师合作是个好主意, 尤其是如果你有心脏病家族史的话,”她说。. “他们会告诉你‘这是一种健康的饮食’或‘你已经摄入了足够的蛋白质, 但你的其他饮食需要努力.“比你摄入蛋白质的数量更重要的是蛋白质的质量.”

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